Gripa Aviară: Sunt ouăle sigure de consumat?
Iată ce vor experții să știți.
Credit... Robert F. Bukaty/Associated Press
Gripa aviară lovește puii de găină din întreaga țară, provocând deficiențe și creșterea prețurilor la comercianți și restaurante. Săptămâna trecută, unul dintre cei mai mari producători de ouă din țară a declarat că găinile de la una dintre fermele sale din Indiana au fost testate pozitiv pentru influenza aviară.
Riscurile pentru sănătate
Cercetătorii au subliniat că gripa aviară prezintă în continuare un riscuri minime pentru populația generală, deși acest lucru s-ar putea schimba pe măsură ce virusul continuă să circule și să se muteze. Însă multe dintre rafturile goale din magazine și prețurile mai mari pentru ouăle pe care oamenii le pot găsi au ridicat îngrijorări în rândul consumatorilor cu privire la siguranța aprovizionării cu ouă.
Siguranța ouălor
În acest moment, experții spun că este puțin probabil ca un ou contaminat cu influenza aviară să ajungă în magazinele alimentare. Reglementările federale cer ca ouăle ambalate comercial să fie spălate și dezinfectate, ceea ce ajută la îndepărtarea particulelor de virus de pe exteriorul cojii.
Virusul în sine îmbolnăvește rapid găinile. Producătorii de ouă, observând primele păsări infectate, pot reacționa prin sacrificarea restului turmei. Orice păsări infectate ar muri probabil din cauza bolilor lor înainte de a putea produce ouă contaminate.
“Păsările moarte nu fac ouă,” a spus Dr. Gail Hansen, expert în sănătate publică veterinară și consultant în Washington, D.C. Atunci când virusul afectează o turmă, ouăle sale sunt de obicei îndepărtate din aprovizionarea alimentară.
Întrebări despre transmiterea virusului
Cercetătorii încearcă în continuare să stabilească dacă oamenii pot contracta influenza aviară consumând sau băut produse contaminate cu virusul. Majoritatea celor cel puțin 66 de persoane infectate în Statele Unite din 2024 au contractat virusul prin contact cu animale bolnave.